Un article de L'Hôtellerie Restauration, explique que des commerciaux au chômage, en phase de reconversion vers le métier de serveur en restauration, ne seraient pas venus vers ce métier naturellement compte tenu de leurs a priori sur le métier de serveur ou serveuse.
Ces a priori concernent toute la population française. Servir, quelle déchéance ! Dans leurs discours, les politiques ne valorisent que l'industrie dont le déclin est pourtant inéluctable dans notre pays. Ils rêvent de relocalisation. Ils regardent émerveillés les États-Unis où, du fait de la baisse du coût de l'énergie, quelques entreprises rapatrient une partie de leurs activités industrielles. Mais une hirondelle ne fait pas le printemps. Depuis 2007, l'activité industrielle a baissé de 14 % aux États-Unis.
Les métiers de service ont leur noblesse.
