vendredi 23 octobre 2015

Producteur et serveur


Dans un article du journal L’Hôtellerie Restauration du 23 octobre 2015 concernant le Grand Hôtel Planes à Saillagousse, on peut lire qu’il compte 17 employés « dont 8 en cuisine ». Pourquoi ne préciser que le nombre de personnes en cuisine ? Pourquoi pas le nombre de femmes de chambres ou de réceptionnistes ?

Une fois de plus, il apparaît que, pour certains, seule la production mérite l’attention. La journaliste auteure de cet article ne semble guère estimer le service. Elle n’est pas la seule. En France, le service renvoie au servage. Il vaut mieux être ébéniste que vendeur de meubles. Pourtant, l’un n’est rien sans l’autre.

Même nos gouvernants ne jurent que pas l’industrie. Ils constatent et déplorent le recul de l’emploi industriel. Ils ne se préoccupent que des exportations. Certes, lorsqu’un touriste fréquente un hôtel ou une boutique, cela n’a aucun effet sur la balance commerciale des biens. Mais cette dépense affecte la balance des paiements.

Alors, disons-le franchement, le travail d’un producteur n’est pas plus noble que celui d’un serveur.

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